Здравейте, мили хора! Без да бъда многословен, аз съм Матей Сотиров и заемам позицията на “Редактор /статии/” в доброволческа група “Дупница”. Заедно с Ваня, Вики и Диана ще Ви представим труд, който подготвяме от декември. Януари и февруари са месеците, в които всеки от нас си обещава, че ще промени начина си на живот - ще тръгне на фитнес, ще започне да се храни здравословно и ще спре пържените картофи. Трудно е, знам, но картофките са сред подаръците на природата към нас. През януари, обаче, 7 области в страната бяха в епидемична обстановка, а експертите очакваха минимум 1/3 от населените места в България да бъдат обхванати от грипната вълна. През февруари не е много различно и много хора се срещат със зимните вируси. И тук се чудим как да намерим баланса между здравословен, хранителен режим и здрав имунитет?

Представяме Ви 7 храни, които могат да подобрят имунната система и премахнат излишните калории:

Киноа

Знаем, че не за всеки е вкусно, но киноата е изключително полезна. Често наричана „идеалната храна", киноата е пълноценен протеин, тоест съдържа всички 8 незаменими аминокиселини - изключително рядко качество в растителния свят. Тя е добър източник на витамин Е - антиоксидант, необходим за оздравителните процеси в организма. Съдържа и подсилващи имунната система минерали - като цинк, нужен за тимусната жлеза, която управлява производството на имунни клетки.

Шамфъстък

Извиняваме се на всички с непоносимост към ядки, но тези характерни бледозелени ядки изобилстват от полезни за организма минерали! Шамфъстъкът съдържа антивирусния минерал калций, стимулиращ дейността на фагоцитите, и е богат на магнезий, който помага на организма да абсорбира калция и облекчава симптомите на алергия. Ядките съдържат и високи нива на мононенаситени мазнини, които заедно с витамин Е спомагат за прочистването на организма. Добьр източник са и на В-витамини - важен фактор за здрава мускулна тъкан и стабилна нервна система.

Авокадо

Един от малкото плодове, съдържащи мазнини, авокадото е изключително полезно за здравето. Да, авокадото е плод, въпреки че обикновено се използва в солени ястия. Разпространено е в Централна Америка и е открито от испанските нашественици през XVI в. Днес е популярно в цял свят и се отглежда в много тропически райони. С гладката си, маслена консистенция и мек вкус, то е най-подходящо за консумация зряло.

Кашу

Още един преставител на разпространените ядки в България - семената на бразилската „кашу ябълка", които са богати на здравословни мазнини, понижаващи холестерола. Ядките кашу са богат източник на В-витамини, които са полезни за нервната система и мускулната тъкан и повишават устойчивостта на организма към болестта на нашето време - стресът. Съдържат и важни за имунната система минерали, в това число антиоксиданта селен - от съществено значение за производството на антитела и цинк, който има антивирусно и антираково действие. Важно е да се отбележи, че приемането на сурови ядки е много по-полезно от печените. Освен това, с ядките не трябва да се прекалява като при повечето ядки е 20-50 грама на ден.

Грейпфрут

Не сме фенове на Този ароматен плод с тръпчив вкус е силен имуностимулант с прочистващи свойства. Грейпфрутът произхожда от Карибските острови и едва през XVIII в. е станал известен на останалата част от света. Съществуват няколко разновидности: киселият жълт, по-сладкият розов и яркочервен вид.  Грейпфрутът притежава силни прочистващи качества. Високото съдържание на витамин С стимулира имунитета и растежа на тъканите, а плодът и кората му са източници на вещества, потискащи развитието на тумори. В плода има висока концентрация на пектинразтворими фибри, които се свързват с излишния холестерол и го изхвърлят от организма, премахват токсините и отпадъчните вещества и облекчават запека. Семките на грейпфрута съдържат антипаразитни и антигъбични вещества и макар че не са ядливи, могат да се приемат под формата на хранителна добавка (екстракт от семки на грейпфрут).

Лимон

Всеизвестно е на всички ни, че лимонът е считан за най-полезния от всички плодове, защото укрепва здравето. Както останалите цитрусови плодове, лимонът е богат на витамин С - антиоксидант, стимулиращ имунната система и жизненоважен за здравето на кожата и венците. Съдържа също лимонин - вещество, което доказано забавя развитието на туморите и притежава антисептични свойства, спомагащи за унищожаването на микробите. Ето защо лимонът традиционно се използва за гаргара при възпалено гърло. Лимонът има и антигъбично действие.

Сьомга

Сьомгата съдържа голямо количество здравословни мазнини, незаменими за имунната система. Сьомгата е отличен източник на омега-3 мастни киселини. Те регулират дейността на белите кръвни клетки и имат антивъзпълителни качества; регулират нивата на холестерола и мазнините и така предпазват сърдечносъдовата система и намаляват риска от заболявания на сърцето и кръвообращението. Сьомгата е с високо съдържание на антиоксиданти: витамин А поддържа здрави кръвоносната и нервната система, витамин D подпомага абсорбирането на калция и е полезен за костите и селен - минерал, стимулиращ производството на антитела в организма.

Представяме ви и три екзотични, но много бързи и вкусни рецепти:

ПИЛАФ С КИНОА /4 порции/

Нужни са Ви:

850 мл. вода 350 гр. киноа 150 мл. зехтин 450 гр. ситно нарязана бамя 3 с. л. доматено пюре 1 нарязана глава лук 2 счукани скилидки чесън 2 ч. л. семена от кимион 1 ч. л. черен пипер 55 г нарязан пресен кориандър

Кипнете водата, добавете киноата и я варете на слаб огън за 15 минути. Отцедете. В дълбок тиган запържете за 3 минути бамята в сгорещения зехтин. Прибавете останалите продукти, без кориандъра, и ги пържете около 5 минути. Намалете котлона и ги задушете още 10 минути. Добавете сварената киноа и кориандра и разборкайте добре. Сервирайте.

САЛАТА С ШАМФЪСТЪК /4 порции/

Нужни са Ви:

1 счукана скилидка чесън 1 ч. л. дижонска горчица 1 с. л. балсамов оцет Сок от 1 портокал 100 гр. кресон 100 гр. рукола 1 нарязана на кубчета зелена ябълка 8 с. л. ядки шамфъстьк, без черупките

Разбийте в купа чесъна, горчицата, балсамовия оцет и портокаловия сок за заливката. Разпределете кресона и руколата в чинии и сложете върху тях ябълката и шамфъстька. Полейте със заливката и сервирайте.  

КЮФТЕНЦА ОТ СЬОМГА /2 порции/

Нужни са Ви:

2 малки филета от сьомга без кожа и кости 4 малки обелени картофа 1 глава лук 1 вр. магданоз

Изпечете или сварете на пара сьомгата за 20 минути. Сварете картофите и ги намачкайте. Задушете лука в 1 с. л. зехтин. Смесете всички продукти (с изключение на останалия зехтин) и оформете 8 малки кюфтенца. Охладете ги за час. Запържете ги от двете страни в останалата мазнина, докато станат хрупкави. Сервирайте. Снимките, разбира се, са примерни и Ви съветваме да дадете свобода на въображението си в рецептите и тяхното презентиране!

Доброволческа група "Дупница" Ви желае успех в предизвикателството!

В изследването е използвана книгата “100-те най-добри имуностимуланта“ на Шарлот Хей.